鰹たたき
鰹
藁焼き鰹

伝統の一本釣り鰹!

藁焼きかつおのたたきをご賞味下さい!

かつお

伝統の一本釣りの鰹を、
藁の炎で一気に焼いた『かつおのたたき』は味も香りも絶品!!
当社自家製の秘伝のタレもあわせて、ぜひご賞味ください。

鰹

一本釣り。
彼らが釣るのは鰹だけ。
船べりに一列に並び、カブラを海面へ下ろすと、すぐさま鰹が船上を飛び交う。
目にもとまらぬその技、決して鰹にキズはつけない。

「たたき」はもともと漁師が作った料理。

船の上で、火であぶり、塩をふっただけのもの。
塩をまぶし、手でたたいて臭みを抜き、身を引き締める。
究極の漁師料理。

鰹

そんな最高の鰹のたたきをまるごとお届け致します。

藁焼き鰹

ひと味もふた味も違う!かつおのたたきです。

かつおは1本釣りで、熟練の漁師たちが、鰹に決して傷を付けぬよう早業で釣り上げます。

 

食べ比べていただくと違いが明らかになります。                                            
いわゆる生臭みは全くと言っていいほどなく、旨味たっぷりです。                                            
キズがなく、鮮度の良い状態で保存されるので旨味成分が抜けず、魚同士がぶつかり合うことでできる内出血がないから臭みも出ないのです。


それを昔ながらの伝統製法でたたきに仕上げていきます。


藁で炙りますから、独特の香ばしさが食欲をそそります。


藁の持つ強い火力で表面だけを一気に焼き、臭みを消します。

一度食べたら忘れられない、鰹のたたきのイメージが変わった
これが本場の味なんだね、と数々のお喜びの声もいただいております。

鰹のたたきはちょっと苦手、そうおっしゃる方にぜひ召し上がっていただきたい、 弊社自慢の藁焼きかつおのたたきは、土佐佐賀水産がお届けいたします。

 
鰹

産直おとりよせギフトとしてご利用いただいております。

高知で食べたあの味をもう一度!高齢のご両親に食べてほしい!
そんなご注文をたくさんいただいております。
                                               
かつおは、その獲れる時期により『戻りかつお』『初かつお』と呼ばれます。

          
初かつおは赤みが美しく、味はさっぱりとしています。
戻りかつおは、初かつおに比べて脂がのっており、濃厚な味になります。

1本ずつの冷凍真空パックでお届けいたします。
冷凍室保存で約1ヶ月程度は美味しさが維持できます。

解凍は流水で10分程度、とても簡単です。


味付けはお好みで、小さなお子さんやご年配の方でも抵抗なく召し上がっていただけます。

特製たれも良し、ポン酢も良し、漁師の味ともいえる天日塩もお試しの価値ありです。

                                           
ご注文から1週間程度で発送致します。
お支払いは到着後の別便でお送りする振込用紙をご利用ください。


また当社への直接注文のほか、Yahoo!・楽天などのショッピングサイト、黒潮町のふるさと納税(さとふる・ふるさとチョイスなど)でもお求めいただけます。

 

お取扱い商品

 
藁焼き鰹たたき2本セット(冷凍)

藁焼き鰹たたき2本セット(冷凍)

4,260円

藁焼き鰹たたき3本セット(冷凍)

藁焼き鰹たたき3本セット(冷凍)

5,160円

藁焼き鰹たたき4本セット(冷凍)

藁焼き鰹たたき4本セット(冷凍)

6,070円

藁焼き鰹

お申し込み・お問い合わせはこちら

TEL.0120-138117

 

お客様の声

女性シルエット

高知出身・S様

大学で上京してからはあまり帰郷していません。

子どものころ食べた味が時々食べたくなるので、スーパーで買っていました。

母が送ってくれた土佐佐賀水産さんの藁焼きかつおのたたきは絶品でした。

くさみなし、わらの香りが香ばしく、これが私の知ってるたたきの味です。

この頃は直接注文しているので、母に送らなくてもいいよとメールしました(笑)。

女性シルエット

東京都・M様

ふるさと納税で産直おとりよせとして、こちらの会社に頼んでみました。

まぁ、納税の返礼なので大きな期待はしていなかったのですが、家族一同が絶賛!

どこでも同じと思い、他の会社さんに注文したこともあります。

でも何か違いますね。

年に数回はおとりよせしますが、会社を間違えないよう直接注文に切り替えました。

 
鰹たたき
 

お召し上がり方あれこれ

鰹たたき

そのままかつおのたたきとしてお召し上がりいただく際も、調味料で全く異なる風味が楽しんでいただけます。

特製タレ、天日塩、ポン酢、ショウガやニンニクなど、その日の気分でお楽しみください。

玉ネギやトマト、カイワレなど新鮮な野菜とオリーブオイルでカルパッチョはいかがでしょう。

春先に出回る新玉ネギなどでいただくと、柔らかな春の味を楽しんでいただけます。

かつおのカルパッチョ
かつおのお茶漬け

少しだけかつおのたたきが残った時は、お茶漬けにすると味変できます。

たっぷりの薬味は、ミョウガなどお好みでどうぞ。

どうしても食べきれず残ってしまったら、竜田揚げがオススメです。

フライや唐揚げよりシンプルで、和風の味が生きてきます。特にお子さんが喜ばれるようです。

かつおの竜田揚げ

カリカリに仕上げると、とてもご飯がすすむ一品になります。

藁焼き鰹

会社概要

会社名

所在地

藁焼き鰹たたき本舗 有限会社土佐佐賀水産

高知県幡多郡黒潮町佐賀黒潮一番地10

営業時間

8:30~17:00(土曜は午前のみ)

休業日

日曜・祝日

主要商品

・藁焼きかつおのたたき
・トロかつお

アクセス

土佐佐賀駅より車で5分